Ingredientes:

Berenjenas
Tomate frito

Pan rallado
Aceite

Elaboración:
Pelar las berenjenas. Cortar en lochas alargadas de 1 cm de grosor aproximadamente. Salar y dejar reposar durante tres cuartos de hora para que suelten el agua.
Secar las lonchas de berenjena con papel de cocina. Pasar por harina y dorar en abudante aceite. Una vez fritas se ponen las berenjenas en una fuente [...]