ELABORACIÓN:

Salar y dorar el pollo en una sartén con medio vaso de aceite, sacar y reservar. En el mismo aceite se fríe la cebolla y los ajos picados (unos veinte minutos aproximadamente).

Echar el pollo sobre la cebolla y añadir el vino blanco, dejar cocer hasta que el vino se evapore. A continuación añadir el perejil y un vaso de agua; cocer lentamente hasta que el pollo quede tierno (si es necesario se añade mas agua).

En otra sartén se fríen las patatas, cortadas de la forma tradicional como “french fries”; cuando estén doradas se añaden al guiso justo en el momento de servir.

COMENTARIO:

El plato familiar ideal: rico y barato. Mis padres se lo preparaban a mis hijos cuando iban de visita y se chupaban los dedos. No conozco a nadie que no le guste este guiso.