INGREDIENTES:

• 1 Kg. de pimientos rojos
• 1 paquete de gulas
• 100 Cl de aceite de oliva
• Sal

ELABORACIÓN:

Una vez lavados los pimientos se ponen a asar al horno durante 45 minutos a 180 grados, procurando que se hagan uniformemente para lo que se les da la vuelta de vez en cuando.

Se sacan del horno y se tapan para poderlos pelar mas fácilmente. Una vez fríos se les quita la piel y se cortan a tiras.

Se cortan los ajos fileteados y se fríen en una sartén hasta que queden dorados. Se añaden las gulas y se rehogan unos minutos conjuntamente con los ajos, se adicionan las tiras de pimiento, se sazona todo el conjunto y se saltea brevemente.

Esta ensalada se puede tomar fría o templada.

COMENTARIO:

Una ensalada que queda muy vistosa y muy adecuada para ahora que llegan los calores del verano. La realidad es que con los pimientos asados se pueden hacer multitud de ensaladas y combinaciones de resultados muy apetecibles y sencillas de preparar.

Si se prefiere la ensalada picante, en el momento de freír los ajos se puede añadir unos aros de guindilla.