INGREDIENTES:

· 1 Kg y medio de mejillones
· 1 cebolla
· 1 vaso de vino blanco
· 1 ramita de perejil
· 100 gramos de aceite
· 2 dientes de ajo
· 2 hojas de lauresl
· Sal

PREPARACION:

Se limpian los mejillones, quitándoles todas las adherencias de las conchas, pasándolos varias veces por agua.

Se pica la cebolla, el ajo y el perejil y se reservan. Calentamos en una sartén o cazuela los 100 gramos de aceite, añadiéndose la cebolla hasta que se dore bien. Añadimos el ajo picado y el perejil.

Se añade el vaso de vino y se deja hasta que se reduzca el alcohol. Seguidamente se ponen los mejillones las dos hojas de laurel y un poco de sal.

Se tapa y se deja cocer durante unos 10 minutos aproximadamente removiendo con frecuencia pero suavemente para que no se salgan los mejillones de las conchas.