ELABORACIÓN:

Se cuece la coliflor, previamente troceada en ramilletes o trocitos, en una cacerola con sal. Darle el punto de cocción de tal forma que quede entera pero tierna. Escúrrela y reservarla en un plato.

Se baten los huevos, sin necesidad de separar las yemas de las claras, agregando la harina, la levadura y la leche poco a poco hasta lograr una masa homogénea y ligeramente espesa.

Se echan las ramitas o trocitos de coliflor en la masa y se envuelven en ella. Se pone una sartén a calentar con abundante aceite y se fríen los trocitos de coliflor  hasta que queden bien doraditos.

Se ponen los buñuelos a escurrir el aceite sobre papel de cocina absorvente y se sirven en caliente.

COMENTARIO:

Este plato sirve como entrada o como guarnición del plato principal, sea de carne o pescado. Es una forma estupenda para que los “peques” tomen verdura.