Recetas para todo » caza http://recetasparatodo.com Otro sitio realizado con WordPress Fri, 04 Mar 2011 15:56:11 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.0.4 Codornices escabechadas http://recetasparatodo.com/codornices-escabechadas/ http://recetasparatodo.com/codornices-escabechadas/#comments Sat, 21 Mar 2009 08:50:42 +0000 noxte http://recetasparatodo.com/145/ codornices-escabechadas

INGREDIENTES:

  • 4 codornices
  • 1 puerro en juliana
  • 1 cebolla cortada en rodajas
  • 4 dientes de ajo
  • 2 zanahorias en rodajas
  • 2 hojas de laurel
  • pimienta en grano
  • tomillo
  • 2 vasos pequeños de vinagre
  • 2 vasos pequeños de aceite

ELABORACIÓN:

Limpiar y salar las codornices. Se ponen todos los ingredientes bien colocados en la cazuela y se sala el conjunto. Tapar la cazuela con papel de aluminio y además con su  propia tapa (se trata de evitar que salga el vapor). Cocer muy lentamente durante tres cuartos de hora aproximadamente.

COMENTARIO:

La imagen no se corresponde con las cantidades de ingredientes especificadas que son para cuatro comensales.

Con la carne de las codornices se puede preparar una ensalada de escarola y granada que queda buenísima con una presentación muy atractiva.

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