INGREDIENTES:

-          250 g de almendra cruda pelada (tipo Marcona)

-          Aceite de oliva

-          Sal gruesa (mejor tipo Maldon)

ELABORACIÓN:

Ponemos la sartén al fuego con un chorro de aceite. Calentamos el aceite a una temperatura suave y echamos las almendras, moviéndolas constantemente para que se vayan haciendo sin que se quemen.

Cuando las almendras estén doradas las sacamos escurriendo bien el aceite y disponiéndolas sobre papel de cocina para que termine de absorber el aceite sobrante.

Espolvoreamos por encima sal gruesa, preferiblemente tipo Maldon y servimos calientes.

COMENTARIO:

Hay quien las hace con aceite de girasol para evitar que la almendra absorba el sabor del aceite de oliva, a nosotros donde esté el aceite de oliva que se quite cualquier otro. Eso sí, se puede utilizar un aceite de oliva suave.

Un aperitivo que se hace en un momento y que es delicioso para acompañar una cervecita bien fría.

INGREDIENTES:

· 4 huevos
· 1/2 litro de leche
· 200 gr. de azúcar
· 100 gr. de almendra
· 100 gr. de bizcocho soletilla o magdalena
· Un palo de canela y una corteza de limón

ELABORACION:

Se pone a hervir la leche con un palo de canela y corteza de limón; se deja enfriar un poco.

Se mezclan las yemas de los huevos con el azúcar y la almendra, se añade la leche removiendo bien.

Caramelizamos un molde poniendo azúcar y un poco de agua dejándolo a fuego medio hasta que coja un color tostado, repartiéndolo bien en el fondo.

Desmenuzamos el bizcocho soletilla en el fondo del molde y vertemos la mezcla preparada anteriormente.

Poner al horno al Baño María durante una hora aproximadamente a unos 200 grados centígrados.

Se puede adornar con almendra molida por encima.