INGREDIENTES:

• 8 patatas medianas (2 por persona)
• 300 gramos de carne picada (preparada como para albóndigas )
• 2 tomates maduros
• 1 cebolla
• 7 ó 8 almendras fritas
• aceite de oliva
• 1/2 vaso de vino blanco
• ajo

ELABORACIÓN:

Pelar las patatas y vaciarlas para rellenar. Existe un utensilio de cocina especial para este propósito. Rellenar la patata con la carne picada ya preparada.

Pasar la parte de la patata que tiene el relleno por harina y freir en aceite de oliva. Se reservan las patatas ya fritas en una cazuela.

En el mismo aceite se fríe la cebolla picada menudita y el tomate quitado la piel y cortado en cuadraditos.

En un mortero se pica el ajo y las almendras fritas. Se añade en el sofrito juntamente con medio vaso de vino blanco y agua. Se vuelca todo ello en la cazuela donde hemos reservado las patatas y dejamos cocer a fuego lento cuarenta y cinco minutos aproximadamente (hasta que la patata esté hecha).

COMENTARIO:

La parte que hemos quitado al vaciar la patata se añade en la cazuela; de esta forma no se tira nada y está tan rica.

Otro plato que les encanta a los niños y que sirve como plato único.

La imagen no se corresponde con las cantidades de ingredientes especificados.