INGREDIENTES:

  • 1/2 Cordero lechal
  • Manteca de cerdo
  • 1 vaso de agua
  • Sal

PREPARACIÓN:

El cordero asado, estilo Peñafiel (Valladolid), no lleva ningún tipo de especias, simplemente se mete al horno bien embadurnado con la manteca; se le echa la sal y el agua. Se deja dorar y listo.

COMENTARIO:

El ideal es hacerlo en horno de leña , pero a falta de horno de leña también está rico hecho en un horno eléctrico normal, siempre que se le de el punto y se le deje dorar bien. La calidad del cordero es fundamental, el procedente de Segovia, Burgos, Valladolid y otras zonas de Castilla es el mas indicado.