INGREDIENTES:
Sobras de cocido:
Carne de morcillo
Pollo
Chorizo
Hueso de jamón (la carne)
Una taza de garbanzos
Caldo del cocido
Otros ingredientes:
1 cebolla
2 dientes de ajo
Una cuchadita [...]
INGREDIENTES
• 2 calabacines
• 3 pimientos verdes
• 2 cebollas grandes
• 1 lata de tomate natural triturado
• Un vaso de aceite de oliva virgen
• Sal
• Azúcar
ELABORACIÓN:
Picamos el calabacín, la cebolla y el pimiento en cuadraditos (a mi no me gustan demasiado pequeños, pero va en gustos), salamos y reservamos.
Ponemos una sartén grande al fuego con el aceite de oliva y cuando esté bien caliente, [...]
INGREDIENTES:
• 1 Kg. de congrio cortado en rodajas
• 1 cebolla grande (100 gr. aprox.)
• 2 dientes de ajo
• Harina (una cucharada grande)
• Vino blanco, medio vaso
• 1 vaso y medio de agua
• Aceite de oliva 100 cl.
• Perejil
• Una hoja de lauresl
• Sal
ELABORACIÓN:
Lavamos las rodajas de congrio y las secarmos con papel de cocina absorbente.
Machacamos el ajo y el perejil en un mortero con un [...]
INGREDIENTES:
Arroz de paella (un vaso grande)
300 gr.de costillas de cerdo troceadas
2 pimientos verdes
un puñado de judías verdes
3 alcachofas
1 pimiento rojo
2 dientes de ajo
1 tomate rojo
1 pastilla de caldo de carne
Azafrán o colorante artificial
Aceite
Sal
ELABORACIÓN:
Salamos los trozos de costilla y freímos en la paellera hasta que queden dorados, reservamos. Cortamos las verduras en trozos al gusto y [...]
INGREDIENTES:
8 patatas medianas (2 por persona)
300 gramos de carne picada (preparada como para albóndigas )
2 tomates maduros
1 cebolla
7 ó 8 almendras fritas
aceite de oliva
1/2 vaso de vino blanco
ajo
ELABORACIÓN:
Pelar las patatas y vaciarlas para rellenar. Existe un utensilio de cocina especial para este propósito. Rellenar la patata con la carne picada ya preparada.
Pasar la parte de [...]
INGREDIENTES:
4 codornices
1 puerro en juliana
1 cebolla cortada en rodajas
4 dientes de ajo
2 zanahorias en rodajas
2 hojas de laurel
pimienta en grano
tomillo
2 vasos pequeños de vinagre
2 vasos pequeños de aceite
ELABORACIÓN:
Limpiar y salar las codornices. Se ponen todos los ingredientes bien colocados en la cazuela y se sala el conjunto. Tapar la cazuela con papel de aluminio y [...]
INGREDIENTES:
800 gramos de carne picada de ternera
200 gramos de carne picada de cerdo
2 huevos
1 vaso de aceite de oliva
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 tomates maduros
medio vaso de leche templada
2 rebanadas de pan Bimbo
medio vaso de vino blanco
perejil
un vaso de agua
harina
sal
ELABORACIÓN:
Se baten los huevos en un bol y se agrega la carne picada, las dos [...]
INGREDIENTES:
1 Kg. de naranjas
Azúcar
150 mililitros de Cointreau
ELABORACIÓN:
Lavamos las naranjas y rallamos la piel de una de ellas. Cocemos la ralladura en agua hirviendo durante un minuto, la escurrimos y reservamos.
Extraemos el zumo de dos naranjas y lo ponemos a cocer junto con el azúcar (3 partes de zumo por 2 partes de azúcar), agregamos la [...]
Ingredientes (para 6 personas):
Medio litro de leche
400 gr. de bacalao
70 gr. de harina
Mantequilla y aceite
4 latas de pimientos del piquillo
Ingredientes para la salsa:
10 piezas de pimientos del piquillo, dependiendo del tamaño
100 gr. de salsa de tomate frito
1/4 litro de nata
Agua de cocer el bacalao
Sal
Elaboración:
Poner el bacalao en agua 48 horas antes. Cocer el bacalo con [...]
Ingredientes:
6 puerros
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de harina
1 vaso de nata líquida
1 huevo
2 yemas de huevo
2 paquetes de hojaldre Nestle
Pimienta blanca
Sal
Elaboración:
Limpiamos los puerros, quitamos la parte verde y cortamos la parte blanca en juliana. Los cocemos en agua hirviendo con sal durante 10 minutos.
Los escurrimos y salteamos con mantequilla. Espolvoreamos con una cucharada de harina. [...]
