INGREDIENTES:
4 o 5 patatas de hervir, según tamaño
200 gramos de bacalao
2 naranjas
Aceitunas negras
Sal, aceite y vinagre
ELABORACIÓN:
Desalar el bacalao 24 horas antes, cambiando el agua tres veces. Cocer las patatas enteras [...]
INGREDIENTES:
1 taza de arroz
2 ó 3 tomates de ensalada
1 cebolleta
1 lata de aceitunas negras deshuesadas
1 lata de bonito en aceite
1 lata de anchoas
Sal, [...]
INGREDIENTES:
80 gramos de almendra cruda
200 gramos de miga de pan de molde sin corteza
6 cucharadas de aceite de oliva virgen
2 ó 3 dientes de ajo, según tamaño
2 cucharadas de vinagre de vino (mejor de Jerez)
½ litro de agua mineral
Sal
ELABORACIÓN:
Molemos la almendra con un rallador o majándolas en el almirez. [...]
INGREDIENTES:
1 Kg. de pimientos rojos
1 paquete de gulas
100 Cl de aceite de oliva
Sal
ELABORACIÓN:
Una vez lavados los pimientos se ponen a asar al horno durante 45 minutos a 180 grados, procurando que se hagan uniformemente para lo que se les da la vuelta de [...]
INGREDIENTES
• 2 calabacines
• 3 pimientos verdes
• 2 cebollas grandes
• 1 lata de tomate natural triturado
• Un vaso de aceite de oliva virgen
• Sal
• Azúcar
ELABORACIÓN:
Picamos el calabacín, la cebolla y el pimiento en cuadraditos (a mi no me gustan demasiado pequeños, pero va en gustos), salamos y reservamos.
Ponemos una sartén grande al fuego con el aceite de oliva y cuando esté bien caliente, [...]
INGREDIENTES:
1 coliflor mediana
2 huevos
1/2 vaso de harina
1 vasito de leche
1 sobre de levadura Royal
Aceite de oliva
Sal
ELABORACIÓN:
Se cuece la coliflor, previamente troceada en ramilletes o trocitos, en una cacerola con sal. Darle el punto de cocción de tal forma que quede entera pero tierna. Escúrrela y reservarla en un plato.
Se baten los huevos, sin necesidad de [...]
INGREDIENTES:
· 18 placas de canelones
· 1 Kg. de mejillones
· 1 cebolla
· 1 ó 2 pimientos verdes
· 2 dientes de ajo
· ½ vaso de vino
· ½ litro de leche
ELABORACION:
Cocer las placas de canelones, según las instrucciones del envase
Cocer los mejillones enteros y limpios de adherencias. Se extraen los mejillones de sus conchas y se reservan.
Cocinar la bechamel con 3 cucharadas de harina, [...]
INGREDIENTES
- Una taza de arroz llena.
- Tres tazas de caldo de cocido.
- Perejil.
- Tres cucharadas de tomate frito.
- 4 Huevos.
- Dos dientes de ajo.
PREPARACION:
Se pica el ajo de forma menuda y se fríe en un poco de aceite (dos cucharadas o tres). Cuando esté dorado se echa el arroz y se rehoga durante un [...]
INGREDIENTES:
· 300 gr. de setas
· 8 quesitos
· 2 huevos duros
· Perejil
· Pan rallado
ELABORACIÓN:
Cortar las setas en juliana y freír. Mezclar con los quesitos, el huevo duro cortadito y el perejil.
Formar bolitas con la mezcla, pasar por huevo y pan rallado y freír de forma que queden jugosas por dentro y doraditas por fuera.
INGREDIENTES:
· 1 Kg y medio de mejillones
· 1 cebolla
· 1 vaso de vino blanco
· 1 ramita de perejil
· 100 gramos de aceite
· 2 dientes de ajo
· 2 hojas de lauresl
· Sal
PREPARACION:
Se limpian los mejillones, quitándoles todas las adherencias de las conchas, pasándolos varias veces por agua.
Se pica la cebolla, el ajo y el perejil y se reservan. Calentamos en una sartén o [...]
