INGREDIENTES: 4 o 5 patatas de hervir, según tamaño 200 gramos de bacalao 2 naranjas Aceitunas negras Sal, aceite y vinagre ELABORACIÓN: Desalar el bacalao 24 horas antes, cambiando el agua tres veces. Cocer las patatas enteras con cuidado para que no se deshagan. Las naranjas se pelan y cortan en trocitos . En una [...]
INGREDIENTES: 1 taza de arroz 2 ó 3 tomates de ensalada 1 cebolleta 1 lata de aceitunas negras deshuesadas 1 lata de bonito en aceite 1 lata de anchoas Sal, aceite y vinagre ELABORACIÓN: Cocer el arroz en abundante agua unos quince minutos, procurar que quede “al dente”. Picar todos lo ingredientes y añadirlos al [...]
INGREDIENTES: 80 gramos de almendra cruda 200 gramos de miga de pan de molde sin corteza 6 cucharadas de aceite de oliva virgen 2 ó 3 dientes de ajo, según tamaño 2 cucharadas de vinagre de vino (mejor de Jerez) ½ litro de agua mineral Sal ELABORACIÓN: Molemos la almendra con un rallador o majándolas [...]
INGREDIENTES: 1 Kg. de pimientos rojos 1 paquete de gulas 100 Cl de aceite de oliva Sal ELABORACIÓN: Una vez lavados los pimientos se ponen a asar al horno durante 45 minutos a 180 grados, procurando que se hagan uniformemente para lo que se les da la vuelta de vez en cuando. Se sacan del [...]
INGREDIENTES • 2 calabacines • 3 pimientos verdes • 2 cebollas grandes • 1 lata de tomate natural triturado • Un vaso de aceite de oliva virgen • Sal • Azúcar ELABORACIÓN: Picamos el calabacín, la cebolla y el pimiento en cuadraditos (a mi no me gustan demasiado pequeños, pero va en gustos), salamos y [...]
INGREDIENTES: 1 coliflor mediana 2 huevos 1/2 vaso de harina 1 vasito de leche 1 sobre de levadura Royal Aceite de oliva Sal ELABORACIÓN: Se cuece la coliflor, previamente troceada en ramilletes o trocitos, en una cacerola con sal. Darle el punto de cocción de tal forma que quede entera pero tierna. Escúrrela y reservarla [...]
INGREDIENTES: · 18 placas de canelones · 1 Kg. de mejillones · 1 cebolla · 1 ó 2 pimientos verdes · 2 dientes de ajo · ½ vaso de vino · ½ litro de leche ELABORACION: Cocer las placas de canelones, según las instrucciones del envase Cocer los mejillones enteros y limpios de adherencias. Se [...]
INGREDIENTES – Una taza de arroz llena. – Tres tazas de caldo de cocido. – Perejil. – Tres cucharadas de tomate frito. – 4 Huevos. – Dos dientes de ajo. PREPARACION: Se pica el ajo de forma menuda y se fríe en un poco de aceite (dos cucharadas o tres). Cuando esté dorado se echa [...]
INGREDIENTES: · 300 gr. de setas · 8 quesitos · 2 huevos duros · Perejil · Pan rallado ELABORACIÓN: Cortar las setas en juliana y freír. Mezclar con los quesitos, el huevo duro cortadito y el perejil. Formar bolitas con la mezcla, pasar por huevo y pan rallado y freír de forma que queden jugosas [...]
INGREDIENTES: · 1 Kg y medio de mejillones · 1 cebolla · 1 vaso de vino blanco · 1 ramita de perejil · 100 gramos de aceite · 2 dientes de ajo · 2 hojas de lauresl · Sal PREPARACION: Se limpian los mejillones, quitándoles todas las adherencias de las conchas, pasándolos varias veces por [...]
