INGREDIENTES: 4 filetes de lomo bajo de ternera, cortado fino 100 gramos de champiñones 100 gramos de zanahoria 100 gramos de calabacín 100 gramos de nabos Mostaza de Dijón 2 yogures Especias: tomillo y cebollino Unas alcaparras Ajo Aceite de oliva 1 chuharadita de zumo de limón ELABORACIÓN: Lavamos y cortamos las verduras en finas [...]
INGREDIENTES: Sobras de cocido: Carne de morcillo Pollo Chorizo Hueso de jamón (la carne) Una taza de garbanzos Caldo del cocido Otros ingredientes: 1 cebolla 2 dientes de ajo Una cuchadita de pimentón 2 cucharadas de tomate frito Media taza de arroz ELABORACION: En una sartén para horno se fríe la cebolla y los ajos [...]
INGREDIENTES: • 1 Kg. de congrio cortado en rodajas • 1 cebolla grande (100 gr. aprox.) • 2 dientes de ajo • Harina (una cucharada grande) • Vino blanco, medio vaso • 1 vaso y medio de agua • Aceite de oliva 100 cl. • Perejil • Una hoja de lauresl • Sal ELABORACIÓN: Lavamos [...]
INGREDIENTES: Arroz de paella (un vaso grande) 300 gr.de costillas de cerdo troceadas 2 pimientos verdes un puñado de judías verdes 3 alcachofas 1 pimiento rojo 2 dientes de ajo 1 tomate rojo 1 pastilla de caldo de carne Azafrán o colorante artificial Aceite Sal ELABORACIÓN: Salamos los trozos de costilla y freímos en la [...]
INGREDIENTES: 1 conejo troceado de un kilo y cuarto aproximadamente (con su hígado) 1 cebolla grande 2 dientes de ajo especias (una hoja de laurel, tomillo y perejil) aceite de oliva un vaso mediano de vino blanco (200 cl) sal ELABORACIÓN: Se salan las tajadas de conejo y se fríen en una sartén o paellera [...]
INGREDIENTES: 8 patatas medianas (2 por persona) 300 gramos de carne picada (preparada como para albóndigas ) 2 tomates maduros 1 cebolla 7 ó 8 almendras fritas aceite de oliva 1/2 vaso de vino blanco ajo ELABORACIÓN: Pelar las patatas y vaciarlas para rellenar. Existe un utensilio de cocina especial para este propósito. Rellenar la [...]
INGREDIENTES: 4 codornices 1 puerro en juliana 1 cebolla cortada en rodajas 4 dientes de ajo 2 zanahorias en rodajas 2 hojas de laurel pimienta en grano tomillo 2 vasos pequeños de vinagre 2 vasos pequeños de aceite ELABORACIÓN: Limpiar y salar las codornices. Se ponen todos los ingredientes bien colocados en la cazuela y [...]
INGREDIENTES: 1 pollo debidamente troceado 1 cebolla 2 dientes de ajo un vaso de vino blanco (no muy lleno) perejil sal aceite 1 kilo de patatas (ó mas) ELABORACIÓN: Salar y dorar el pollo en una sartén con medio vaso de aceite, sacar y reservar. En el mismo aceite se fríe la cebolla y los [...]
INGREDIENTES: 800 gramos de carne picada de ternera 200 gramos de carne picada de cerdo 2 huevos 1 vaso de aceite de oliva 1 cebolla 2 dientes de ajo 2 tomates maduros medio vaso de leche templada 2 rebanadas de pan Bimbo medio vaso de vino blanco perejil un vaso de agua harina sal ELABORACIÓN: [...]
INGREDIENTES: (para 6 personas) · 2 Kg. de calamares · 2 cebollas · 2 vasos de vino blanco · 1 vaso de aceite · 2 tomates · La tinta de los calamares · Sal ELABORACIÓN: Se limpian los calamares (se pueden pedir ya limpios en la pescadería) y se cortan en trocitos. Se rehogan los [...]
