INGREDIENTES: 1 placa de hojaldre congelado de 250 gramos 300 gramos de carne picada 100 gramos de queso azul (roquefort) 100 gramos de queso emmental rallado 100 gramos de queso parmesano 50 gramos de queso de fundir (lonchas) 250 c.c. de nata ELABORACION: La mitad de la masa de hojaldre la estiramos con el rodillo [...]
INGREDIENTES: dos cajas de canelones (para cocer o precocidos) medio kilo de carne picada de ternera medio kilo de carne picada de cerdo 2 dientes de ajo pimienta perejil sal 100 gramos de queso emmental Para la bechamel: 60 gramos de mantequilla 5 cucharadas rasas de harina ¾ litros de lecha templada PREPARACIÓN: Previamente ponemos [...]
INGREDIENTES: 1 Besugo de 1,2 – 1,5 Kg. Aceite de oliva Medio limón Ajo Perejil 1 cucharadita de pimentón 3 cucharadas de miga de pan Sal ½ vaso de vino blanco ELABORACIÓN: Se desescama, se quitan las tripas y se limpia perfectamente el besugo sin quitar la cabeza, quitamos los ojos y en los orificios [...]
photo © 2010 Loic Le Meur | more info (via: Wylio) INGREDIENTES: Lubina de entre 1 Kg o 1 ½ Kg limpia 1 kg de patatas 1/2 kg de tomates Una ramitas de perejil 3 dientes de ajo Aceite de oliva virgen extra Sal ELABORACION: Se pelan las patatas, se pasan por el agua y [...]
INGREDIENTES: Una asadurilla de cordero lechal 2 cebollas medianas 1 diente de ajo 1/2 vaso de vino blanco Aceite Una cucharita de pimentón dulce Perejil Sal ELABORACIÓN: Picamos la cebolla y la freímos en aceite hasta que quede doradita (aprox. 30 minutos). En un mortero aparte majamos el diente de ajo con unas ramitas de [...]
INGREDIENTES: 4 pechugas de pollo fileteadas 1 huevo 1 diente de ajo Aceite Pan rallado Perejil ELABORACION: Se salan y maceran los filetes de pechuga de pollo en el huevo batido, el diente de ajo bien picadito, perejil y un poco de pimienta (optativo), durante cuatro horas mínimo. Se empanan los filetes de pollo macerados [...]
photo © 2009 Krista | more info (via: Wylio) INGREDIENTES: 4 patatas medianas 4 huevos aceite de oliva virgen 4 lonchas de jamón ibérico Sal ELABORACIÓN: Se pelan la patatas y se cortan en rodajas. Se pone una sartén con aceite al fuego y se fríen la patatas hasta que queden doradas, salándolas pero no [...]
INGREDIENTES: 5 patatas medianas 1 cebolla grande 5 huevos 1/4 litro de aceite Sal ELABORACIÓN: Pelamos las patatas y las cortamos en láminas finas. Pelamos la cebolla y la cortamos en cuadraditos. Ponemos las patatas y la cebolla a freír a una temperatura media de tal forma que se vaya cociendo lentamente, al final podemos [...]
photo © 2008 Javier Lastras | more info (via: Wylio) INGREDIENTES: 1 Kg. de bacalao 3 Dl. de aceite 5 dientes de ajo Unas anillas de guindilla ELABORACIÓN: Poner a remojo el bacalao en trozos la víspera en una cazuela llena de agua que renovaremos tres o cuatro veces. Al día siguiente, sacaremos y secaremos [...]
INGREDIENTES: 1 bandeja de rabo de toro o ternera troceado (1,300 kg. aprox) 2 cebollas 2 tomates (pelados y picados) 1 vaso de un buen vino blanco Aceite Sal ELABORACIÓN: Rehogamos los trozos de rabo de toro hasta que se doren y retiramos. En el mismo aceite se fríe la cebolla hasta que quede doradita [...]
