INGREDIENTES:

· 18 placas de canelones
· 1 Kg. de mejillones
· 1 cebolla
· 1 ó 2 pimientos verdes
· 2 dientes de ajo
· ½ vaso de vino
· ½ litro de leche

ELABORACION:

Cocer las placas de canelones, según las instrucciones del envase

Cocer los mejillones enteros y limpios de adherencias. Se extraen los mejillones de sus conchas y se reservan.

Cocinar la bechamel con 3 cucharadas de harina, leche y un poco de caldo de cocer los mejillones. Añadir perejil picado.

Dorar la cebolla, el pimiento cortado en juliana y los dientes de ajo. Añadir los mejillones picados y mezclados con harina y pimentón.

Rellenar los canelones y se cubren con la bechamel y el queso rallado.

Gratinar al horno