arroz-al-horno

INGREDIENTES

- Una taza de arroz llena.
- Tres tazas de caldo de cocido.
- Perejil.
- Tres cucharadas de tomate frito.
- 4 Huevos.
- Dos dientes de ajo.

PREPARACION:

Se pica el ajo de forma menuda y se fríe en un poco de aceite (dos cucharadas o tres). Cuando esté dorado se echa el arroz y se rehoga durante un minuto. Se echa el tomate frito y el perejil removiendo y se le añade el caldo (ya caliente). Cuando empiece a hervir se mete en el horno previamente caliente a 180 º.

Se baten las claras de todos los huevos a punto de nieve y luego se le echan las yemas y la sal. Si quieres mas costra se le pueden echar más huevos.

Cuando se vea que el caldo se ha consumido por arriba, se echa el huevo ya batido, que tiene que estar unos 10 minutos. En total el arroz tiene que estar unos 30 min.

El recipiente es bastante importante. Tiene que ser redondo, de tamaño mediano y que se pueda usar en la Vitro cerámica y en el horno. Puede ser de barro, aunque puede dar buenos resultados uno de TEFAL parecido a un recipiente de horno, pero tiene un asa de quita y pon que hace que se convierta en sartén.