INGREDIENTES:

250 gramos de almendras crudas

250 gramos de azúcar

1 cacito de agua

ELABORACION:

En una sartén pondremos las almendras crudas con el azúcar y el cacito de agua. Pondremos la sartén al fuego y removeremos suavemente con un cuchillo pequeño. Con la punta del cuchillo evitaremos que la mezcla se pegue a la sartén a medida que el agua se vaya evaporando. Cuando el azúcar se seque, comenzará a caramelizarse, seguiremos removiendo hasta que todo el azúcar se funda, envolviendo las almendras.

Cuando el azúcar se vaya dorando se retira la sartén del fuego y se sigue removiendo un par de minutos más. Se echan las almendras sobre una superficie de mármol, piedra o superficie engrasada para que no se peguen y con unos tenedores las vamos separando una a una. No tocarlas con las manos pues el azúcar caliente quema mucho.

Opcionalmente podemos volver a poner las almendras en la sartén y darles una vuelta más para que se doren al gusto.

COMENTARIO:

Típico plato que podemos encontrar en las casetas de las fiestas de los pueblos, pero que como las hechas en casa en ningún sitio.

Sirven como postre o simplemente para picar entre horas y son muy energéticas.