La marinera de Almejasphoto © 2008 Javier Lastras | more info (via: Wylio)

INGREDIENTES:

  • 1 Kilo de almejas
  • 100 gramos de aceite
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 1 ramita de perejil
  • ½ vaso de vino blanco
  • 1 cucharada de tomate frito
  • 1 pellizco de pimienta blanca
  • 1 limón
  • 1 cucharadita de harina

ELABORACION:

Lavaremos bien las almejas, pasándolas bien por agua para eliminar todo rastro de arena

Freiremos en aceite la cebolla y los dos dientes de ajo bien picaditos,  hasta que se dore la cebolla.

Echaremos las almejas en la sartén con una ramita de perejil picado, las dejaremos a fuego vivo hasta que se abran las almejas.

Agregaremos el medio vaso de vino blanco, una cucharada de tomate frito, una cucharadita de harina y un pellizquito de pimienta blanca. Lo mantendremos durante unos diez minutos en el fuego removiendo, pero suavemente procurando que no se salgan las almejas de las conchas.

Se sirven en una fuente o cazuela de barro. Se pueden rociar con limón exprimido.

COMENTARIO:

Un plato auténticamente exquisito, buenísimo como entrante o como aperitivo. Importante la calidad de las almejas, que no estén duras