albondigas-de-carne

INGREDIENTES:

  • 800 gramos de carne picada de ternera
  • 200 gramos de carne picada de cerdo
  • 2 huevos
  • 1 vaso de aceite de oliva
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 tomates maduros
  • medio vaso de leche templada
  • 2 rebanadas de pan Bimbo
  • medio vaso de vino blanco
  • perejil
  • un vaso de agua
  • harina
  • sal

ELABORACIÓN:

Se baten los huevos en un bol y se agrega la carne picada, las dos rebanadas de pan Bimbo (previamente mojadas en leche templada), sal, perejil y los dos dientes de ajo picados muy menuditos. Se mezcla muy bien y se deja reposar la masa unas horas para que coja sabor.

Se hacen las bolas con la masa y se pasan por la harina. Se doran en la sartén y se reservan en una cacerola.

En  el aceite de freír las albóndigas se fríe la cebolla y el tomate, unos treinta minutos aproximadamente. Se pasa por el chino encima de las albóndigas, agregándose el vino blanco y el agua (opcionalmente se puede echar una pastilla de caldo concentrado para darle mas sabor) y se sala al gusto. Se dejan cocer a fuego lento unos treinta minutos aproximadamente.

COMENTARIO:

La imagen no se corresponde con las cantidades de ingredientes especificadas.

Este plato se puede acompañar con arroz blanco como guarnición, que combina muy bien con la salsa.

Les encanta a los niños y al estar la carne picada lo comen muy bien. Con el arroz blanco es plato único y comida completa con hidratos de carbono (arroz) y proteínas (carne).