INGREDIENTES:
1/2 Cordero lechal
Manteca de cerdo
1 vaso de agua
Sal
PREPARACIÓN:
El cordero asado, estilo Peñafiel (Valladolid), no lleva ningún tipo de especias, simplemente se mete al horno bien embadurnado con la manteca; se le echa la sal y el agua. Se deja dorar y listo.
COMENTARIO:
El ideal es hacerlo en horno de leña , pero a falta de horno [...]
INGREDIENTES:
1 Kg. de naranjas
Azúcar
150 mililitros de Cointreau
ELABORACIÓN:
Lavamos las naranjas y rallamos la piel de una de ellas. Cocemos la ralladura en agua hirviendo durante un minuto, la escurrimos y reservamos.
Extraemos el zumo de dos naranjas y lo ponemos a cocer junto con el azúcar (3 partes de zumo por 2 partes de azúcar), agregamos la [...]
INGREDIENTES:
· 18 placas de canelones
· 1 Kg. de mejillones
· 1 cebolla
· 1 ó 2 pimientos verdes
· 2 dientes de ajo
· ½ vaso de vino
· ½ litro de leche
ELABORACION:
Cocer las placas de canelones, según las instrucciones del envase
Cocer los mejillones enteros y limpios de adherencias. Se extraen los mejillones de sus conchas y se reservan.
Cocinar la bechamel con 3 cucharadas de harina, [...]
INGREDIENTES
- Una taza de arroz llena.
- Tres tazas de caldo de cocido.
- Perejil.
- Tres cucharadas de tomate frito.
- 4 Huevos.
- Dos dientes de ajo.
PREPARACION:
Se pica el ajo de forma menuda y se fríe en un poco de aceite (dos cucharadas o tres). Cuando esté dorado se echa el arroz y se rehoga durante un [...]
INGREDIENTES:
· 300 gr. de setas
· 8 quesitos
· 2 huevos duros
· Perejil
· Pan rallado
ELABORACIÓN:
Cortar las setas en juliana y freír. Mezclar con los quesitos, el huevo duro cortadito y el perejil.
Formar bolitas con la mezcla, pasar por huevo y pan rallado y freír de forma que queden jugosas por dentro y doraditas por fuera.
