INGREDIENTES: 1/2 Cordero lechal Manteca de cerdo 1 vaso de agua Sal PREPARACIÓN: El cordero asado, estilo Peñafiel (Valladolid), no lleva ningún tipo de especias, simplemente se mete al horno bien embadurnado con la manteca; se le echa la sal y el agua. Se deja dorar y listo. COMENTARIO: El ideal es hacerlo en horno [...]
INGREDIENTES: 1 Kg. de naranjas Azúcar 150 mililitros de Cointreau ELABORACIÓN: Lavamos las naranjas y rallamos la piel de una de ellas. Cocemos la ralladura en agua hirviendo durante un minuto, la escurrimos y reservamos. Extraemos el zumo de dos naranjas y lo ponemos a cocer junto con el azúcar (3 partes de zumo por [...]
INGREDIENTES: · 18 placas de canelones · 1 Kg. de mejillones · 1 cebolla · 1 ó 2 pimientos verdes · 2 dientes de ajo · ½ vaso de vino · ½ litro de leche ELABORACION: Cocer las placas de canelones, según las instrucciones del envase Cocer los mejillones enteros y limpios de adherencias. Se [...]
INGREDIENTES – Una taza de arroz llena. – Tres tazas de caldo de cocido. – Perejil. – Tres cucharadas de tomate frito. – 4 Huevos. – Dos dientes de ajo. PREPARACION: Se pica el ajo de forma menuda y se fríe en un poco de aceite (dos cucharadas o tres). Cuando esté dorado se echa [...]
INGREDIENTES: · 300 gr. de setas · 8 quesitos · 2 huevos duros · Perejil · Pan rallado ELABORACIÓN: Cortar las setas en juliana y freír. Mezclar con los quesitos, el huevo duro cortadito y el perejil. Formar bolitas con la mezcla, pasar por huevo y pan rallado y freír de forma que queden jugosas [...]
